無角和牛
現在、山口県だけでしか飼育されていない希少種の牛「無角和牛」は、阿武町の豊かな自然の中、地元で取れた草を餌にのびのびと育てられています。外見上「つの」が無いこの牛の歴史は大正時代にさかのぼり、欧米で一番美味しい牛肉を生産するといわれる肉牛アバディーンアンガス種を、阿武・萩地域で飼育されていた在来和種に交配して「無角和牛」が誕生しました。
この肉の特徴は、柔らかく赤身に富み、和牛独特の風味があること。高級牛肉として定評のある霜降り牛肉に比べて脂肪分が少なく、健康によいとされる不飽和脂肪酸も多く含んでいます。肥満や生活習慣病への予防意識が高まる中、ますます注目されるヘルシーでおいしい牛肉です。